正宗全椒肉丝面怎么做

正宗的全椒肉丝面，是一道有着悠久历史的传统美食，以鲜嫩的肉丝、香辣的全椒和劲道的面条为特色。下面是制作正宗全椒肉丝面的详细步骤：

所需材料：

1. 猪里脊肉，约200克

2. 青椒，约2个

3. 大蒜，约2瓣

4. 生姜，约1片

5. 干辣椒，约5-6个

6. 生抽，适量

7. 盐，适量

8. 鸡精，适量

9. 料酒，适量

10. 食用油，适量

11. 平面宽面，约200克

步骤一：准备食材

将猪里脊肉切成细丝，加入一小勺料酒和少许盐拌匀，腌制片刻。青椒洗净去籽切成细丝。大蒜和生姜切成末，干辣椒切成段。

步骤二：炒制肉丝

锅中烧热一些食用油，加入腌制好的猪肉丝煸炒，翻炒至肉丝变色变熟。然后加入葱姜蒜末和干辣椒段，煸炒均匀。

步骤三：加入青椒

在锅中加入青椒丝，翻炒均匀，使之与肉丝充分混合。

步骤四：调味

加入适量的生抽、适量盐和鸡精，继续翻炒均匀，让调料均匀渗入食材中。

步骤五：煮面

将锅中的肉丝和青椒铲到一旁，加入适量的水，烧开后放入宽面，煮熟后捞出备用。

步骤六：装盘

将煮熟的宽面倒入漏网中沥干水分，然后放入碗中，将炒好的肉丝和青椒倒在面上。

以上是制作正宗全椒肉丝面的步骤，根据个人口味，还可以加入适量的蒜泥、香油和辣椒油等调料提升口感。做好的全椒肉丝面，面条劲道、肉丝鲜嫩、全椒香辣，一口下去，堪称美味。如果你喜欢辣味更浓郁的口感，还可以根据个人口味增加干辣椒的用量。享受一碗正宗的全椒肉丝面，让人胃口大开！